想要做好,必然要练习,当然还需要天赋。

这一切都需要一个好的环境,如果能够不花钱就更好了。

现在林暮就有这这种好条件,做起来自然就不难。

只不过是枯燥了点,这有什么?相比没钱,这一切都不是事。

所以,他肯定能做出一碗真正好吃的焖面。

那么一碗好吃的焖面,到底是什么样的?

面条筋韧,咸香味浓!

简简单单的几个字,道尽了一碗焖面的精髓。

而林暮能够很快把握住重点,就是在一次次试错基础上完成的。

怎么知道错误?

这个就需要系统帮忙。

“油温过高!”

刚刚起锅烧油,系统就在秀存在感。

“葱花已经烧焦,异味浓度增加!”

“火太大,油温升高迅速。”

“肉片厚薄不均,炒制不易!”

“油

中水太少,肉质干柴!”

“小火慢炖,油中保持一定水分,肉质才会软烂,入口即化!”

“味精添加过量!”

“醋放早了,出锅之后已经挥发干净,这就是放醋不酸!”

林暮一遍一遍,不停的重复做一碗面。

在这个过程当中,每一次系统提示都意味着一次失败。

如果是在现实当中,那么就意味着一锅锅面被浪费了,这可都是钱!

林暮就在在这一次次失败当中,认真改正错误,提升经验。

很多错误,如果不是系统提醒,他还真就从来没有想到。

比如刚开始的切墩,肉片厚薄不均,短时间内受热不均匀,那能炒制出什么效果?

薄片已经熟了,厚片半生不熟。

这边厚片熟透,薄片是不是就要烧焦?

还有油温,什么时候的油温是四成热?

难道要尝一尝、试一试?

如果要求八成热呢?

你敢试一试?

这些其实多做几次,经验积累的足够,肯定能够把握。

最主要的还是炒制臊子的过程,在这个过程当中要把握各种配料的添加。

林暮也看过一些教学视频,都是一些大厨现场教学录制下来的视频,但是那东西也就是让不懂行的人看看。

对于懂行的厨子来说,根本就没有什么用。

比如说,放适量的盐,到底多少是适量?

还有其他的一些调料,都是根据菜量适量添加,这些都是需要经验积累的。

而林暮恰恰就没有经验,最重要的是他连个传承都没有。

他就是一个新生菜鸟级的野厨子,之前根本就一点经验也没有。

所以,不管做什么,不管做到哪一步,都需要摸索经验。


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