记得小时候家里还没拆迁的时候,是有菜地的,而且每年都会种土豆。
所以每到应季土豆收获的时候,林暮家里几乎每天都要吃土豆。
土豆丝、土豆块,炖土豆,炒土豆等等,每天都吃,他早就吃的够够的。
“家里肯定是没有辣椒的,不知道有没有泡椒?我记得原来买过的,还有豆瓣酱,如果还能剩下点,没准就能做道名菜。”
在厨房之上的柜子中,仔细找了找,果然找到了一瓶黄豆酱,还有打开了的半袋干泡椒。
又翻找了一会,凭着记忆,又找出来了一小袋干木耳。
木耳直接泡发,稍微一想,泡椒也泡上。
有这些材料,肯定是能够做一份鱼香肉丝。
要知道,这可是十大国宴名菜之一,恐怕很多人不知道这一点。
就是因为林暮非常喜欢吃鱼香肉丝,所以他对于这道川府特色名菜,还是很了解的。
这道十分出名的川菜,以泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。
它由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
林暮在北方省吃到的鱼香肉丝,肯定不是那么正宗,但是更适合本地口味的才是最好的。
比如说辣,北方省用的所有辣椒,都应该不能跟川府那边相比,数量也会少很多。
不过,就算是这样也一点不影响北方人对于鱼香肉丝的喜爱。
主要是其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,可甜、可咸、可辣,不管你喜欢什么口味,都可以满足。
这道菜还真可谓是老少皆宜,想怎么吃就怎么吃。
原来林暮还是很有自知之明的,他想要吃鱼香肉丝了,就直接去找家小饭店。
最早的时候十块钱一份,后来直接变成了二十,而且里面还没有几根肉丝。
现在好了,自己应该能够做出一份地道的鱼香肉丝。
想到鱼香肉丝那酸辣可口,咸甜适中的口感,林暮感觉更饿了。
主要食材是猪肉,其他的醋、精盐、酱油、泡辣椒,白糖,黑木耳等配料都有。
可惜没有胡萝卜丝,但是用土豆丝也一样。
再就是豆瓣酱和青椒,没有青椒配色也没什么。
这样做出来的鱼
香肉丝也就是不太好看,吃还是不会影响多少口感的。
第一次做鱼香肉丝,林暮还是有点忐忑的。
毕竟家里可就这些原材料了,浪费了他就只能出去找饭吃。
仔细想了一下,以他此时的天赋,加上炒菜的的功夫,应该不会失败。
当然,如果先用虚拟学习系统提前学习一下,就更加没有失败的可能。
既然现场制作,做出来的成品质量没有保证,那就果断选择作弊,谁让林暮有这个条件呢?