这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,所以要特别注意不能蒸过了。

汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火足气六分钟足够。

这种做法必须要有点本事,或者说要有点水平线之上的做包子的手法,不然的话,很容易出现汤破的情况。

林暮还是有点挠头,现在重点不是包子皮,而是馅料的味道达不到他的要求。

这次上网还是学到了点东西,最起码多加练习,包子皮他能够做好了。

但是馅料的制作,还是没有任何头绪。

制作好的馅料,肯定要用料好。

制作汤包的用料,也就那么几种。

主料是梅花肉和小麦面粉,辅料就比较多了,高档的有火腿、蟹黄。

低调点的有猪皮冻、虾仁,这些挑选一些好品质的,对于林暮来说并不难。

所以,最后就只剩下了调料。

一种食物香不香,好不好吃,除了主料、辅料,就看调料了!

“食盐2小勺、酱油2大勺、葱2段、姜1小块、料酒2大勺、水适量,这也没什么奇怪的啊!”

“太过普通,太过平常,也就没法改变,也发现不到里面有什么问题。”

“不对,还真有点奇怪。”

林暮看向大屏幕上方,迅速上翻,很快找到了他想要看的东西。

他看的这个教程,人家做灌汤包,使用的面粉只有六百克,也就是一斤二两,用的主料梅花肉,也不过是一斤。

这就是问题了,再看调料,食盐什么的都正常,只有两小勺,那么看酱油就感觉不对了,因为这里用了两大勺。

只有一斤二两面配一斤肉,调制馅料居然用两大勺酱油。

要知道做厨师的教学生,往往在放调料的时候,都会来个适量。

在这里,很明显一斤肉当中最少放两大勺酱油,这是合适的量。

两大勺是多了还是少了?

恐怕这个勺子的容量,也是个问题。

但是,不管勺子大小,这里用了两大勺的字眼,就说明需要多放酱油。

“人还是得有些生活经验啊,要不然就算看到问题,也不知道这是关键。”

有了发现,接下来再看这个教程,林暮的心得体会就来了。

剁至肉较碎时,放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水。

剁成有弹性的肉糜,肉泥体积也增大。

这都是经验,如果不懂,那就只能成为教训。


都市言情推荐阅读 More+
武道讲天分?不,我有挂的!

武道讲天分?不,我有挂的!

林逸叶思亦
一朝穿越到高武世界,还意外觉醒了自律系统,只要按时做事就可以获得奖励。 修个炼,气血值有了。 跑个步,敏捷度有了。 看个书,精神力增加了。 本以为这样下去,只要积累一下,就可以无敌了,谁知系统还有隐藏功能。 拒绝老婆送的金丝软甲,获得铁血战甲。 拒绝岳母送的白银剑,获得黑金剑。 拒绝岳父…… 危难当头,全家人将他拦在身后:“别怕,我们保护你!” 吃瓜群众:“人家都无敌了,还需要你们来保护?”
都市 连载 411万字
白月光消失了一千年

白月光消失了一千年

梦花梦
关于白月光消失了一千年:洛云川牺牲自己的灵力,助祁神月成神。本以为是双向暗恋苦等千年,洛云川消失了千年,她便寻了千年。再寻到他时,洛云川投胎化身为盛泽大陆凡间的都城将军莫等闲。怎奈阴差阳错,竟寻错了人,揭开了尘封的记忆。凡间阴谋暗地汹涌,神界无主动荡不安……
都市 连载 79万字
救命!姐姐她有病娇隐藏属性

救命!姐姐她有病娇隐藏属性

酸酸的青梅
【爱撒娇的小绿茶vs占有欲强的言大佬,女宠男,女强男弱】从见到苏零的第一面起,司言的内心深处就有一个声音在叫嚣着:毁了他,毁了他……但苏零的一个棉花糖,不仅温暖了她的心,也把他自己给卖了。八岁的苏零,内心善良,长相也可爱、好看,眼睛里充满着对世界美味食物的憧憬,妥妥的一个小吃货,还爱撒娇。他一直以来,谨遵师傅的教导:爱哭的孩子有糖吃。他不喜欢哭,但他会撒娇,所以,他也有糖吃!如果没有那件事,或许司
都市 连载 30万字
下山?那我可就无敌了

下山?那我可就无敌了

小五很厉害
奉命下山成婚,却被对方冷言相讥,楚不凡被退婚一刻,冰山美女总裁、美艳绝色师姐接踵而至……
都市 连载 692万字
八零军婚:各界大佬都认我当孙女

八零军婚:各界大佬都认我当孙女

啾啾糖
关于八零军婚:各界大佬都认我当孙女:主打的就是一个画大饼,空手套白狼,狗从她跟前过都得留下两根狗毛才能过去。穿成一个又蠢又胖的女人,还被渣男嫌弃。王秀秀越想越气,妈的!先给他两个大逼兜!把吃了我的给我吐出来!卖衣服被劫匪盯上,很好。反手抢劫劫匪还把人送进派出所,顺带拿一笔奖金。坐火车被人贩子盯上,很好。反手把人贩子卖给人贩子还挣了两千块钱。卖衣服,服装厂,食品厂,起重厂,医疗器材厂,她成了八零年代
都市 连载 251万字
豪婿当道

豪婿当道

灰溜溜的小麦
人人都当苏长风是废物,入赘豪门受尽折辱,却总是默默忍下。可谁又能想到,废婿的背后,他是怎样强大的存在? 运筹帷幄搅弄风云,我所做的一切,只为一个人。
都市 连载 497万字