之所以知道好吃,是因为每天晚上都要闻一闻那诱人的香气。
现在差不多是晚上九点半,这个点人家卖烤全羊的老板,差不多已经要收摊
所以,不是周立不想买他家的全羊肉,而是根本就没得买。
十来家被点到的老板,速度还是很快的,就连老杨家这种速度慢的,因为早有准备。也已经打包完成
一般这个点,老杨不管有没有客人,都会炒上一只鸡等着。
他也不怕卖不了,因为这个点小广场肯定是上客的,就是客人比较零散。
而等到十点之后,他就不会这么做了,因为那个时间来客人的几率,已经不大。
其他老板的一些主菜,只要是制作比较麻烦的,他们都会提前预制作。
林暮一边忙碌,一边耳听八方,当看到老杨的动作那么快,他立即想到,他们其实也可以预制作一下。
毕竟鱼香肉丝的制作过程,完全可以先把肉丝炒制成七八成熟备着
这才是大饭店,大酒店的正确做法,只不过做家常菜的时候,这样反而更麻烦。
又一份鱼香肉丝出锅,给周立打包好,杨东海才刷出锅,准备亲自实践一下。
林暮道:“一次炒出十份,这样节省的时间可就多了。”
“行,做了这么多次,我也慢慢的摸着点门道了。”
一次炒十份肉丝,再出十份土豆丝,搭配好了配菜,再来客人之后就省事了。
有客人点菜,只要各种菜搭配一下,稍微加热,爆炒,再按照口味微调一下,就可以出锅。
这么做自然出菜速度就快,所以杨东海答应的也十分痛快,看来自信心提升了不少。
两人也算是配合默契,杨东海炒菜,林暮就看看。
这一次可是炒十份,万一把握不住火候,肉丝不管是炒焦了,还是炒柴了,都是浪费。
不过,杨东海对于厨艺还是有点天分的,星然不如林暮的天赋好,但是也不差多少。
最主要的是杨东海锻炼了多少年厨艺?
这一点林暮没法比。
在林暮的关注之下,杨东海做的还算顺利。
而他们这边眼看就要走上正规,老杨那边又出问题了。
“老大媳妇,不要太过分,什么叫我们偏心?我们偏心什么了?”
听到杨的声音,林暮看了过去,
他这边还没弄明白怎么回事,杨东海的声音就立即响起:“妈,怎么了?大嫂,你就不能安分一点?
正专心致志炒看肉丝的杨东海,一听就知道是他大嫂又出么蛾子了,所以没好气的直接忍了过去
“我怎么不安分了?我们在一个屋檐下,住了也有七八年了,谁不了解谁?
“杨东海你说,这鱼香肉丝是谁教你的?你总不可能说是小林教给你的吧?”
“看,说不出话了吧?”
“杨东海你是个老实孩子,根本就不会撒谎,现在不说话就是默认。”
“爸妈,你们这也太欺负人了,我们原来有多辛苦你们不清楚,我们做外卖…
孙东梅越说越生气,越说还越委屈,说着说着居然哭上了。
本来还一肚子气,即将爆发的老杨,看到儿媳妇哭天抹泪的,他也麻爪了。
之所以知道好吃,是因为每天晚上都要闻一闻那诱人的香气。